Inmitten der schönen Landschaft des Unstruttals zwischen Laucha und Freyburg beim Ortsteil Weischütz ist das Weingut Köhler-Wölbling zu Hause. Erklärtes Ziel und Philosophie ist die nachhaltige Bewirtschaftung der Rebflächen, sowie die Erhaltung der natürlichen Ressourcen im Einklang mit dem Kreislauf der Natur. Durch schonende An- und Ausbaumethoden werden hier qualitativ hochwertige, fruchtbetonte Saale-Unstrut-Weine erzeugt. In jedem dieser Weine steckt harte Arbeit, Fleiß und sehr viel Liebe – und das schmeckt man auch. Im Keller reifen die Sorten Müller-Thurgau, Bacchus, Gutedel, Kerner, Kernling, Riesling, Weiß- und Spätburgunder, sowie Cabernet Mitos der Einzellage des Weischützer Nüssenbergs.