Unter der neuen Marke "Werkstück Weimar" vertreibt die Winzervereinigung Freyburg die sortenrein ausgebauten Weine aus dem Thüringer Teil des Anbaugebietes Saale-Unstrut. Die bei Weimar angelegten Rebflächen in der Lage Weimarer Poetenweg bieten den Reben gute klimatische Bedingungen und optimale Bodenverhältnisse mit viel Kalk und Einlagerungen von Lehm und Ton.
Diese ausgezeichnete Lage verhilft dem Silvaner zu einer gefälligen Mineralik. Sein dezentes Bukett ist von Holunder und Apfel bestimmt, begleitet von einer leichten Basilikum-Note. Das ausgewogene Verhältnis von animierender Säure und geringer Restsüße empfiehlt diesen Wein zu leichten Geflügelgerichten und frischen Salaten.