Ausgesuchte Premium Grundweine der Rebsorte Riesling geben diesem Sekt seine besondere Klasse. Nach der normalen Gärung im Tank durchläuft er eine zweite Gärung in der Flasche und wird nach einer Lagerzeit von mindestens 9 Monaten im Felsenkeller der Manufaktur von Hand gerüttelt. Bei der wohl aufwendigsten Methode die Hefe vom Sekt zu trennen wird dieser von Hand degorgiert, ohne das er die Flasche verlässt. Mit seinem fruchtigen Bukett bietet dieser spritzige Sekt eine lebendige Perlage.