Die fruchtig spritzige Cuvée aus ausgesuchten Saale-Unstrut Weinen wird als Flaschengärung ausgebaut. Nach mindestens 15 Monaten Lagerzeit im Felsenkeller der Manufaktur wird jede Flasche einzeln handgerüttelt. Die einzigartige Rasse erreicht man, indem die abgesetzte Hefe vom Sekt getrennt wird, ohne das dieser die Flasche verlässt. Die wohl aufwendigste Methode zur Herstellung von Premium Sekten.