Neu im Shop: Brände und Liköre

Neben dem reichhaltigen Angebot an Weinen aus der Region Saale Unstrut können Sie ab sofort im Weinshop unter der Kategorie „Brände / Liköre“ hochprozentige Kostbarkeiten aus den Kellern der Winzer entdecken. Neben erlesenem Tresterbrand, feinem Hefebrand und vollmundigem Weinbrand finden Sie hier aromatische Liköre.

Die Kunst der Destillation wurde bereits um 400 n.Chr. im persischen Raum entwickelt und mit Beginn der Kreuzzüge im 11. Jahrhundert nach Italien gebracht. Erste Erwähnung findet das Produkt unter der Bezeichnung „Grappa“, was hierzulande dem Tresterbrand entspricht.

Die hochprozentigen Erzeugnisse, welche aus Nebenprodukten bei der Herstellung von Wein gewonnen werden, lassen sich in drei Gruppen gliedern.

Beim Pressen der Weintrauben zur Gewinnung des Saftes bleiben feste Bestandteile wie Schalen und Kerne übrig, welche als Trester bezeichnet werden. Daraus wird der Tresterbrand destilliert. Nach der alkoholischen Gärung des Traubensaftes zu Wein setzt sich die Hefe am Boden des Gärgefäßes ab. Aus diesem Rückstand wird der Hefebrand gewonnen. Schließlich kann aus dem Endprodukt Wein durch Erhöhung des Alkoholgehaltes infolge der Destillation der Weinbrand hergestellt werden.

Als  Einstimmung auf ein exklusives Dinner oder als Abschluss des gelungenen Menüs überzeugen die exklusiven Hochprozentigen von Saale und Unstrut, unter denen auch einige Schmuckstücke aus der bekannten Meissener Spezialitätenbrennerei zu finden sind.